釣れたてアオリイカのお刺身
Description
アオリイカは粘りがなく、生食に1番適している美味しい高級イカです。釣れてくれてありがとうの気持ちで丁寧に調理しました。
材料
(4〜5人分)
作り方
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1
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アオリイカさん、釣れてくれてありがとう♡美味しくありがたくいただきます。
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2
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他のアオリイカレシピでも紹介していますが、キッチンバサミでほとんど捌けます。開いて、ワタと薄皮をはがす。
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ゲソやワタをとったエンペラつきの状態
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4
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たくさん釣れたらこんな風にラッピングして瞬間冷凍します。こうすると、いつでもイカのお刺身が食べられます。
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6
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下足は別で紹介のゲソ唐揚げにしたり、焼くだけも美味しく刺身でもgood
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7
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身や下足をイカ焼きにしてもgood
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8
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この釣りのポイントさんのイカの笑油だれがお気に入り。わさびonでいただきます。身の甘さが堪らなく引き立ちます。
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9
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色々な切り方や盛り方を試しています。
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コツ・ポイント
釣れたてをお刺身で食べるのが1番美味しいアオリイカさんを贅沢にいただきます。夏場はアニサキスの目視チェックand一度④の工程で冷凍したら安心です。
このレシピの生い立ち
美味しいアオリイカが釣れたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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