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麻婆白子春巻き

麻婆白子春巻きの画像

Description

麻婆挽き肉と、白子を春巻きにしました。

材料 （５個分）

豚挽き肉
１００ｇ
豆板醤
小さじ１
おろしにんにく
小さじ１
薄口醤油
小さじ１
塩
ひとつまみ
 
水
１００ｍｌ
水溶き片栗粉
大さじ１
 
春巻きの皮
５枚
白子
約４０ｇ×５
麻婆の具
約２０ｇ×５
 
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    白子はさっと湯通しして、食べ易い大きさに切っておく。

  2. 2

    フライパンでで挽き肉を炒め、調味料を加えてから水を加え少し煮込む。

  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみを付けたらバットに広げ冷ます。

  4. 4

    春巻きの皮に、麻婆の具、白子を包み水で溶いた小麦粉の糊（分量外）で閉じておく。

  5. 5

    １８０℃の油で３分程度上げる。

  6. 6

    写真

    油を切り、器に盛り付ければ完成。

コツ・ポイント

彩りで細ねぎをトッピングしました。お好みで醤油やポン酢醤油を付けて食べる。

このレシピの生い立ち

参考レシピ：
まろやかな旨味が広がる"麻婆白子春巻き" | 「ル ジャングレ」の豆皿つまみ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2022_00006675.html
レシピID : 7477354 公開日 : 23/03/17 更新日 : 23/03/17

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麻婆白子春巻き
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