手作りモッツァレラチーズ
ヒロペイ
作り方
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1
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ノンホモ牛乳900ccを65°まで加熱します
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2
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ボウルに移して穀物酢を大さじ3入れてゆっくり混ぜます
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3
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分離したものをザルにあけます
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4
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もう一度ボウルに戻して、90℃ののお湯を少しずつ入れながらヘラなどを使って丸く成形します
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5
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耐熱の手袋あると楽かもです
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6
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成形終わったら氷水で冷やしておいてください
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コツ・ポイント
ノンホモミルクは中々手に入りにくいですが、デパ地下、ネットでも買えますよ
分量変える時は300ccのミルクに対してお酢大さじ1って覚えておいてください
分量変える時は300ccのミルクに対してお酢大さじ1って覚えておいてください
このレシピの生い立ち
いつか作ってみたいと思っててようやく
初めてにしては上手く出来ました
初めてにしては上手く出来ました
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ヒロペイ
