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白菜は食べやすい大きさに、大根は、薄切りにして扇切りにする。大根は、時短のためラップをして600Wで3分加熱する。
ボウルに小麦粉、上新粉を入れ、卵、水を少しずつ加え、よく混ぜる。
鍋に○調味料を投入、ひとたちさせて、つゆは完成。
つゆに白菜、大根を入れ煮込み、スプーンて生地をすくって鍋に投入していく。すいとんが浮き上がったら完成。
器に盛り付けて、小口切りネギを振り入れ、召し上がれ。