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フィナンシェ型にオイルを塗っておく
無塩バターを溶かし薄茶色になるまで火にかける(桜風味を味わうために焦がさないようにする)
ボールに卵白と砂糖を入れ軽く混ぜ合わせる
粉類をボールにふるい入れ混ぜ、溶かしバターもしっかりと混ぜる
ボールにラップをして一時間ほど寝かせる
型に生地を入れて塩抜きした桜の花をトッピングオーブンを190℃で余熱して13~15分焼く型から取り出し冷ます