米粉でサクサクカリカリ衣の鶏もも唐揚げ
るーしーなめこ
作り方
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1
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
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2
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硬そうな筋は取り除く。
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3
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切った鶏肉はジップロックに入れて、下味の調味料を全ていれる。
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4
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卵を入れてよく揉む。
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5
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冷蔵庫で30分から1時間寝かせる。
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6
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別のジップロックに片栗粉、米粉を入れて振って混ぜる。
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7
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下味を付けた鶏肉を5-6個ずつ、米粉と片栗粉の入ったジップロックへ入れて衣をつける。
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8
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満遍なくついたら皿に置いて馴染ませる。
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9
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油を温めて置いて、箸の先から泡がでたら鶏肉を揚げていく。
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10
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薄くきつね色になるまで3分揚げる。バットにあげて休ませる
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11
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火を強くし油の温度をあげて、休ませていた唐揚げを2度揚げをする。約2分程度
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12
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きつね色に色づいたらバットにあげ、油を切る。
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13
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
小麦粉より衣が軽くて食べやすいです。
卵をつかったので衣のつきが良いです。
ごま油の風味もよい！
卵をつかったので衣のつきが良いです。
ごま油の風味もよい！
このレシピの生い立ち
米粉のモニターに応募して頂いた米粉で、サクサクカリカリ衣の唐揚げをつくりました。
るーしーなめこ
