レモンとオレンジのしっとりケーキ

薄力粉とベーキングパウダーをふるい、オレンジとレモンの皮をすりおろす。

常温でやわらかくしたバターと、１の粉、砂糖、卵、牛乳を滑らかになるまでハンドミキサーなどで混ぜる。

オレンジとレモンのすり下ろした皮を混ぜ、18㎝の丸型に入れて、170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。

ケーキの焼き時間が残り10分程度になったら、４の果汁とグラニュー糖70gを鍋に入れて加熱し、数分軽く沸騰させる。

ケーキが焼きあがったらすぐに竹串で穴をあけ、熱いうちに５のシロップを染み込ませる。

粉砂糖と取り分けておいたレモン果汁をよく練ってアイシングを作る。冷ましたケーキにアイシングを垂らしたら完了！