米粉のブルーベリーココナッツマフィン

米粉のブルーベリーココナッツマフィンの画像

Description

ココナッツの食感がやみつきに!
米粉活用

材料 (直径7cmのマフィン型6個分)

130g
15g
無調製豆乳
120㎖
てんさい糖
35g
少々
米油
大さじ4
メープルシロップ
大さじ3
あとから乗せる
メープルシロップ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    粉類をボウルに入れゴムベラで均一に混ぜる
    いただいた米粉使用

  2. 2

    米油、メープルシロップ、無調製豆乳をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる

  3. 3

    写真

    1に2を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    ブルーベリーを加えてさっくりと混ぜる

  5. 5

    写真

    紙を敷いた型に入れ、170度のオーブンで30分焼く

  6. 6

    写真

    粗熱をとって型からはずし、冷ます

コツ・ポイント

冷凍のブルーベリーを使う場合は潰さないように

このレシピの生い立ち

米粉のモニターに当選したので作ってみました
レシピID : 7480917 公開日 : 23/03/21 更新日 : 23/03/21

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