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【腸活)切り干し大根ヒジキスパイスカレー

【腸活)切り干し大根ヒジキスパイスカレーの画像

Description

腸に即効で効果ある切り干し大根とヒジキのカレーです。カルシウム、鉄分、ビタミンを美味しく補給できますよ^ ^

材料 （3人分）

切り干し大根(乾燥)
40g
芽ひじき(乾燥)
5g
ひよこ豆
130g
パプリカ
1個
玉ねぎ
1玉
トマト缶(ホール)
1缶
ヨーグルト
100g
水
200cc
米油
大さじ2
■ ★はじめのスパイス★
クミンシード
大さじ1
フェヌグリーク(シード)
小さじ1
ブラッククミンシード
小さじ1/2
クローブ(ホール)
4粒
ブラックカルダモン
2粒
■ ★次のスパイス★
ターメリック
小さじ1
クミンパウダー
小さじ2
コリアンダー
小さじ5
塩
小さじ1
■ ★仕上げのスパイス★
ガラムマサラ
小さじ2
シナモンパウダー
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】切り干し大根は水戻して固くしぼりみじん切り、玉ねぎはみじん切り、パプリカは1センチ角切り、芽ひじきはみずで戻す

  2. 2

    写真

    フライパンに米油と★初めのスパイス★を入れて点火。弱火。良い香りがしてきたら玉ねぎと生姜、ニンニクを投入

  3. 3

    写真

    玉ねぎが色付いてきたらトマト缶を投入し、ヘラで潰しながら水気を飛ばすように炒める

  4. 4

    写真

    水気がなくなってきたら★次のスパイス★を投入し、ペースト状になるようによく混ぜる

  5. 5

    写真

    切り干し大根を投入し、ペーストとよく絡めたら、パプリカ、ひよこ豆、ひじきを投入し、水を入れてよく混ぜて蓋をする

  6. 6

    写真

    5分ほどしたら★仕上げのスパイス★とヨーグルトを入れ、弱火でコゲないように混ぜ、更に5分ほど煮込んで完成

コツ・ポイント

切り干し大根に水分を奪われるのて、コゲないように混ぜながら煮る事をお勧めします

このレシピの生い立ち

切り干し大根を使った主食になるものをと考えて、やはりここはスパイスカレーかなと作ったところ、美味しく仕上がりました。
夜食にも罪悪感なくいただけると思います。
レシピID : 7481639 公開日 : 23/03/22 更新日 : 23/10/26

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桃と栗
【腸活)切り干し大根ヒジキスパイスカレー
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