米粉のほうじ茶シフォンケーキ
まっちゃるまん
作り方
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1
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ほうじ茶を50ccの水を沸騰させて濃く煮出す
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2
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卵白に三温糖30グラム加えて、つのが立つまで泡立てる。冷蔵庫に冷やしておく
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3
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卵黄に三温糖30グラム加えて、マヨネーズ状になるまで泡立てる。さらに油、②のほうじ茶を加えて混ぜる
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4
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③に米粉を味噌漉しでふるい入れる。ヘラで混ぜる。
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5
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④に②を３回に分けて入れ、その都度へらで混ぜる。シフォンケーキ型に入れる
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6
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⑤を180℃に熱したオーブンで40分焼く。
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7
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逆さにして冷まし、冷蔵庫で冷やしてからカットする
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8
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こちらの「お米の粉」を使用しました♪
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コツ・ポイント
米粉なので、小麦粉と比較すると高さが出にくいので、卵白はしっかり泡だてて冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
米粉を活用したスイーツを作ってみようと、いろいろチャレンジしています。
まっちゃるまん
