草餅～もち米と生のよもぎ～
☆帝薇☆
作り方
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1
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もち米を1晩以上浸水させておきます。
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2
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ゴミなどを取り除いたよもぎをアク抜きします。
2Lのお湯を沸かし、重曹小さじ1とよもぎを入れ1分茹でます。
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3
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茹でたらザルにあげて冷水で冷やし、たっぷりの水にさらしておきます。
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4
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時々水を変え、食べてみてえぐみがなければ、ザルにあげて、手でぎゅっと握って水気を切ります。
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5
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次はよもぎのペースト作り！
色々試した結果1番簡単なのはハンドブレンダーでした。
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6
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食べた時筋っぽいのが気になるのでここは少し手をかけてでも出来るだけペースト状にして下さい。
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7
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よもぎを細かく切りすり鉢で潰す。
ミキサー、フードプロセッサーなどなど。多少水を入れて回しやすくして大丈夫です。
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8
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餅つき機で説明書通りにお餅をつきます！
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9
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お餅をつき終わったらよもぎペーストを加え、全体的に混ざるまで再度つきます。
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10
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混ざったら、桶や大きな鍋などに冷水を入れそこにお餅をドボーンします！
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水の中でお餅を広げて全体が人肌程度になるまで冷まします。
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冷めたら再度餅つき機に戻し、砂糖を入れて蓋を開けたまま5分程つきます。
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手水をつけ、お好みのサイズに切り分けたらきな粉をまぶして完成です。お好みであんこを入れても美味でございます～
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我が家では3cmのあんこ玉を包み直径5cm位の草餅が30個できました！
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コツ・ポイント
日持ちは悪いそうなので2日程度で食べきるか、残った分は冷凍保存で召し上がってくださいね。
このレシピの生い立ち
毎年作る草餅ですが、砂糖を入れても、小麦粉を入れても次の日には固かったり……何度も試行錯誤の末やっとたどり着いたレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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