インスタントポットで赤えんどう豆もどき
Description
アメリカでは赤えんどう豆が手に入らないので代わりにひよこ豆より小粒で茶色いカラチャナ豆を使います。
みつ豆や豆大福に！
みつ豆や豆大福に！
ありすこず
材料
カラチャナ豆
200g
塩(茹でる用)
小さじ1/2
塩(仕上げ用)
小さじ1/2
作り方
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1
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豆は流水でよく洗いインスタントポットの内釜にたっぷりの水(分量外)を入れて一晩浸けておく
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2
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①の水をきり、新たな水(分量外)を豆の1センチ位上の高さまで水を入れ、塩小さじ1/2も加え高圧力15分加熱する
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3
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加圧後そのまま10分置き、手動で圧力を抜いて豆の固さを確認。良ければ煮汁をしっかり切って豆を内釜に戻し残りの塩をまぶす
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4
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③で加圧後まだ豆が固いようなら5分程追加加圧。固さの目安は皮がしっかり張っていて強く混ぜても潰れないが噛むと柔らかい。
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コツ・ポイント
茹で上がりの目安がわかりにくいかもしれませんが、豆大福の豆と思って頂けると良いです(笑)小豆の様に柔らかくしません。
このレシピの生い立ち
豆かんやみつ豆など、あの豆が好きで、どうにかアメリカでも食べたくて10年位前にこのカラチャナ豆に辿り着きました。それをインスタントポットで簡単に茹でました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ありすこず
