余った肉じゃがでリメイクコロッケ
きざみみょうが
作り方
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1
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余った肉じゃがを、水気をよく切りミキサーにかけるか細かく潰す
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2
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時間のある方は1を作りやすい固さになるまで冷やし固めておきます
冷やさずにそのまま作ってもOK
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3
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2を好きな大きさに成形し小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます
崩れやすいので注意
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4
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油を熱し3を揚げます
揚げる前にパン粉をほんの少し入れてみて、パチパチしたら油の温度は適温です
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5
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元々火が通っているので、美味しそうな色になったらすぐにバットに上げても大丈夫です。お好みのお野菜と共に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
水気をよく切ることと、肉種を冷やすことによって成形しやすくなります。
わたしは冷やさずにやりましたが大変苦戦しました、、汗
成形する前にバターを混ぜ込むと、味がこっくりしてとても美味しいです。
わたしは冷やさずにやりましたが大変苦戦しました、、汗
成形する前にバターを混ぜ込むと、味がこっくりしてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
２日目の肉じゃがを違う食感で飽きずに楽しめます。
きざみみょうが
