米粉プリッツ

米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、(お好みでブラックペッパー)をボールに入れてよく混ぜます

カップに水、卵白、鶏がらスープ顆粒(コンソメでも)、オリーブ油を入れ混ぜておきます。

1に2の10g残して合わせます。
粉気がなくなったら生地を押すように練り、水分を粉によく含ませます。↓つづく

オーブンを190度に予熱

#3の口金を絞り袋にセットして、生地を入れます。

天板にオーブンシートを敷き、横方向へ絞ります。縦より横が絞りやすかったです。
10〜12センチの長さが私は好きです。

予熱済みオーブン190度、8分目安で焼きます。生地の白いところが無く程よく軽やかな茶色に焼けたらオッケー。冷まします。

絞るのは多少曲がっても焼けたらあまり気になりません。シルパットなどお持ちの方は網目に少し押し付けると真っ直ぐ引けます。