米粉でカボチャあんの大判焼き
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作り方
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1
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卵と牛乳、はちみつをあわせて卵液を作っておく。
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2
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粉類をあわせて卵液を少しづつ加えて混ぜる。たれた液がすぐに消えるぐらいのゆるさ。
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3
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暖めた焼き型に生地を流し入れ、７分がた焼けたら、あんを入れ、おおむね焼けたら片側の半分を被せ、大判焼きを作る。
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コツ・ポイント
米粉だけだと焼き色もつきにくいので、小麦たんぱくと牛乳とはちみつを使う。あんはカボチャ以外に小豆あん、さつまいもあんなどなんでもよい。
このレシピの生い立ち
八百屋稼業ででるかぼちゃの不良からかぼちゃあんを作りおきしているわけだが、大判焼きを米粉でできないかと作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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