厨房ばあばぁ！豚駒肉マリネ風。
Description
最後は貴女のお好みですょ。サッパリ甘ズッパクしますね。胡麻油を入れてもOKですょ!
厨房ばあはぁ！
材料
（２人分）
豚駒肉
150g
塩と砂糖
各一摘みづつ
☆沸騰湯+(生姜、酒)
適量
出汁()
150cc位
スライス玉ネギ
2/1個分
酒、酢、醤油、味醂
各大1
砂糖
お好きな甘さでOK
鶏ガラスープ素
小匙1
鰹素
小匙1
ピーマン、人参
1個、適量
■
(胡麻油を入れてもOK)
作り方
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1
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出汁(鰹本出汁何でもOK)を沸騰させてボールで移しておく→スタンバイ。
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2
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豚駒肉に塩一摘み、砂糖一摘みをよく揉み込む10分放置、→大きめフライパンに生姜皮、酒を入れ沸騰湯を作る火を消す。
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3
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火を消した湯の中に豚駒肉を(しゃぶしゃぶ)をするように、広げながら数枚づつ入れ、ゆっくり(しゃぶしゃぶ)する→
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4
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ペーパーに揚げて水分を吸い取る(上からもペーパーで軽く押さえる)温かい内に、⑴の出汁につけて行く(繰り返えす)
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5
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玉ネギを耐熱ボールに入れ醤油、味醂、酢、酒を各大1づつ入れ(鰹素、鶏がら素)を各小匙1づつ入れてから砂糖で味を整える
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6
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砂糖はお好みでOKですょ→これをレンジ600で少し玉ネギに火が入りシュンとするまでチン(5〜10分位)ですょ。
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7
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⑹の中に⑷を入れる→つけ汁を少しづつ入れで、さらに味を整える。
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8
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ピーマン、人参を千切りにして、別べつにレンチンして色止めをして、⑺の中に混ぜる。
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9
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冷蔵庫等で冷してもOKですょ。
(胡麻油を入れてもOK)
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コツ・ポイント
一つづつ仕込んで最後は(出汁に漬けた肉)と玉ネギをレンチンしたしたのと(色止めしたピーマン、人参)を合せるだけだょ。
★(大事)です→沢山肉をしゃぶしゃぶする時は、そのつど湯を沸騰させて消火して、しゃぶしゃぶを繰り返す!
★(大事)です→沢山肉をしゃぶしゃぶする時は、そのつど湯を沸騰させて消火して、しゃぶしゃぶを繰り返す!
このレシピの生い立ち
少し暑ったかくなったら、体が欲しますね!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
