かにだし餡かけ豆腐
marキッチン
作り方
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1
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豆腐は一口大に切り被る位の水と鍋に入れ火にかける。沸騰したら塩少々（分量外）を加え火を弱めて5分程茹で、ザルにあげておく
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2
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カニかまは割いておく
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3
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卵白は溶いておく
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4
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鍋に●を入れて火にかける
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5
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沸騰したらカニかまと豆腐を入れて温め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ混ぜながら再沸騰させる
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6
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とろみがついたら卵白を回し入れて軽く混ぜ火を止める
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7
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北海道かにだし、これです。
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8
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卵黄活用レシピはこちら
「漬け卵黄」レシピID:7490884
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9
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☆カニだし大さじ1の食塩相当量は6.9g
無い場合の代用調味料の目安量
大さじ1当たりの食塩相当量
↓↓↓
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10
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白だし 1.5g
濃口醤油 2.6g
オイスターソース 2.1g
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コツ・ポイント
豆腐はザルにあげて時間がたつとくっついてしまうので直前にやってください。
お好みで青菜を加えたりネギを足してください。
仕上げにごま油少々を回しかけても♪
お好みで青菜を加えたりネギを足してください。
仕上げにごま油少々を回しかけても♪
このレシピの生い立ち
北海道土産の「かにだし」活用レシピ！
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