米粉と米油使用ココアアーモンドクッキー

ボウルに米粉、全粒粉、ココア、ベーキングパウダー、塩、きび砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜる。

別の容器にヨーグルト、こめ油を入れて良く混ぜる。
1のボウルに入れてスケッパーで切るように混ぜる。

ポロポロの状態になったらチョコチップと砕いたアーモンドを入れる。

手で固めるようにボウルにおしつけて生地をまとめる。

ラップではさんで棒状にして1辺3.5センチの四角柱にする。
牛乳パックを使うとキレイな四角になりました。

生地をギュッと固めてからラップをとって5ミリくらいの厚さに切って
天板にならべる。