米粉と豆腐のヘルシースコーン

ボウルにビニール袋を広げて、秤にのせる。豆腐と卵を入れる。
※写真は倍量なので卵2個入ってます。

ビニールの上から手で揉み揉み。
豆腐を潰しながら卵とよく混ぜる。
牛乳、砂糖を入れて混ぜる。

2に米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて良くコネ混ぜる。
写真のようにまとまればok。

アルミホイルに並べて、トースターで10〜15分程様子を見ながら焼く。

焼きたては外サクサク、中はしっとり、もっちりしています。時間が経つと少し固くなるので、20秒レンチンするのがおすすめ！

写真はバナナ1本と紅茶1パックを入れてみたものです。バナナを入れる場合は生地が緩くなるので牛乳無し。スプーンで丸く成形。