残り物リメイク☆魚の唐揚げ＆和風タルタル
Rika☆Rin
作り方
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1
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お寿司で残った刺身を醤油、味醂、胡麻油で和えて漬けておく
全体に絡める程度の量でOK
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2
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残ったその日に漬けて翌日まで冷蔵庫で寝かせると良いです
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3
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キッチンペーパーで余分な汁気を軽くとり、ビニール袋へ入れ米粉をまぶす
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4
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180度に熱した油でカラッと揚げたら唐揚げの完成☆
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5
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☆和風タルタルソース☆
ゆで卵を作る
殻を剥いたら細かく刻む
私はズボラな為手で白身はちぎり黄身はそのままボールへ笑笑
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6
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中途半端に残ったガリ(たくさん入れると辛味が増すのでひとつまみくらいから…味見して後から足してください)の汁気を軽く切る
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7
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ガリ、紫蘇を細かく刻む
今回はトロたく用に胡麻油と胡麻と和えた沢庵も刻んで入れました
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8
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5と7、マヨネーズを混ぜる
必要であれば牛乳をほんの少し入れお好みのゆるさのソースにしたら和風タルタルソースの完成☆
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9
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タルタルソースは味見をして必要であれば塩胡椒、ガリ追加などしてください
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10
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唐揚げにタルタルソースをたっぷりかけてお召し上がりください
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11
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プレゼント抽選で頂いた米粉を使用しました
まぶしやすくカラッと揚がります♡
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コツ・ポイント
魚の臭み消しに漬け込むとき生姜やニンニクを入れても◎
タルタルソースのガリがいい仕事しますのでガリは必須で残ったものでタルタルソースに合いそうなものならあとは何でも良いと思います
タルタルソースのガリがいい仕事しますのでガリは必須で残ったものでタルタルソースに合いそうなものならあとは何でも良いと思います
このレシピの生い立ち
お寿司にするとどうしても何切れかずつ余るお刺身
ガリや大葉なども食べきれず毎回残る為いっぺんに消費すべく思いついたリメイクです。
ガリ入りのタルタルソースは酸味が効いてさっぱりとするのでお肉料理でもガリがあれば我が家はこのソースです(^^)
ガリや大葉なども食べきれず毎回残る為いっぺんに消費すべく思いついたリメイクです。
ガリ入りのタルタルソースは酸味が効いてさっぱりとするのでお肉料理でもガリがあれば我が家はこのソースです(^^)
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Rika☆Rin
