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大根の花椒漬け

大根の花椒漬けの画像

Description

大根が半端に余ったときにいいのでは？

材料 （サンプルとしては６人前くらい）

大根
1/2本
塩
二つまみ
■ 漬け汁
紹興酒
１合
酢
80ccくらい
ゴマ油
大さじ１くらい
花椒
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ１くらい
タカノツメ
１本
砂糖
少し

作り方

  1. 1

    写真

    漬け汁材料を鍋にいれてひと煮立てします。
    味見もしてください
    花椒はゴマすりでくだきます
    タカノツメはタネをぬいて千切り

  2. 2

    写真

    ダイコンは拍子木きりにして塩を振って１時間ほど放置。
    その後硬く絞っておきます

  3. 3

    写真

    100均でみつけた漬物器にセットして漬け汁をかけます。
    このまま冷蔵庫で保管です

  4. 4

    写真

    翌日から食べれます
    なかなか　いいかんじです

コツ・ポイント

２でダイコンの水きりを充分に行うこと

このレシピの生い立ち

友人宅でいただきました。レシピ教えてよ　っていっても笑って教えてくれない。想像の範囲で近いイメージのものになりました。
レシピID : 748970 公開日 : 09/03/02 更新日 : 09/03/02

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zac56105
大根の花椒漬け
by zac56105