酢しょうがときのこの中華風おかずスープ
作り方
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1
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今回は、「ミツカン カンタン酢」を使います。
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2
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■ 酢しょうがは<作りやすい分量>を参考に作る。
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3
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新しょうがはよく洗い水けをきり、皮ごとせん切りにする。熱湯でサッとゆでる。
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4
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容器に入れ、「カンタン酢」を注いで冷蔵庫で半日ほど漬ける。
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5
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■ 中華風おかずスープ
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7
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鍋に<スープ>を入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、しいたけ、えのきだけ、はるさめ、酢しょうがを加えて弱火で4~5分煮る。
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9
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ごま油、黒こしょうを加えて、火を止める。
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コツ・ポイント
一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。金属製のふたの使用は避けてください。冷蔵庫に保管し、漬け始めてから1週間以内をめどに早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
豚肉や豆腐が入ると満足感のあるスープに。溶き卵は最後に回し入れることで、ふわっと仕上がります。