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小松菜は、２、３センチに切ってさっと洗います。卵に、だし、マヨネーズを加え溶きます。
フライパンに油をひきあたため、①の卵を弱火で大きくかきまぜながら炒めます。
半熟くらいのふわふわ状態で火を止め、一旦お皿へ。
フライパンを軽くキッチンペーパーなどで拭き、油少々入れ、小松菜を、塩でさっと炒めます。
一旦お皿へ移しておいた卵を小松菜のフライパンに入れて、合えて完成です！お好みで胡椒振ってもいいかも～(ﾟωﾟ)
バタコ母さん
