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シュガーバターパン

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Description

シュガーバターパン

材料 （4つ分）

強力粉
100%150g
砂糖
15%23g
塩
1%1.5g
赤サフ
1.5%2.3g
全卵
30%45g
水
43%65g
バター
15%23g
バター
適量
グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1

    一時発酵60分、パンチ後更に30分

  2. 2

    分割まるめ後20分ベンチタイム

  3. 3

    クッペの成形をして二次発酵90分

  4. 4

    塗りたま、クープ、たっぷりとグラニュー糖をふり、5㎜の棒状バターを置く

  5. 5

    予熱230℃焼成8分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

シュガーバターパン
レシピID : 7490810 公開日 : 23/03/30 更新日 : 23/03/30

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シュガーバターパン
by 雪ノ花