鶏もも肉とかぼちゃのみぞれ煮

かぼちゃはスプーンでワタをくり抜き、ラップで包んで電子レンジ600Wで3分30秒〜4分加熱する。

竹串がすっと通ればOK。
2cm角くらいの大きさにカットする。

人参は食べやすい大きさで乱切りにする。
耐熱皿に少々の水と人参を入れて、ふんわりラップをして600wで3分加熱する。

鶏もも肉は2cm角くらいにカットし、袋に入れ、米粉、塩胡椒を入れて袋を振って粉をまぶす。

鍋に油を入れて、⑤を皮目から入れる。
強火で1~2分皮目を焼き、焼き色が付いたらひっくり返して身も焼く。

身の方にも焼き色が付いたら、②③を入れて、軽く混ぜ合わせ、☆を加える。
沸騰したら落し蓋をし、弱火で10分煮込む。

器に盛って、お好みで刻みネギをかけたら出来上がり。

追記:鶏肉だけで作る場合、大根おろしを加えて再沸騰したら火を止めポン酢を大さじ1~2加えたら、さらにさっぱり頂けます！