マキシのワカモレ

ワカモレは作り置き（冷凍は可）に向きませんので、使う分だけを作ります。

まずメイン具材のアボカドの実をボールに移してヘラやフォークなどで潰します。

トマトを賽の目切りにして加えます。余分な水が出ないように最後に混ぜ合わせます。冷凍保存する時はトマトは入れません。

お好みで、にんにくをすり下ろします。若干の苦味など気になる方は芯を取って下さい。かなり風味は強いです。全て生の具材です。

ライム（レモンより酸味が弱く香りが強い）をテーブルの上で転がし柔らかくしたら斜めに切って絞ります。レモンでも良いです。

黒胡椒です。好きな人は気持ち多めに。
その他の調味料を入れます。ハラペーニョの代わりに青唐辛子でも良いと思います。

ここで必ず一度は味見をして下さい。そのまま食べてみて、濃過ぎず、程よく味が付いて美味しく感じるのがベストだと思います。

トルティーヤに味付けした肉や野菜、チーズ、ワカモレを乗せ、シラチャーソースとサワークリーム各小さじ１をお好みで。

トーストにも挟んでみました。
砕いたドリトス、牛丼の具、ワカモレ。サワークリームはシーザードレッシングで代用できます。