オートミールと全粒粉と大豆のハンバーガー
Description
肉を使わないオートミールいっぱいの健康ハンバーガーです。でも、バンズが重く、ズッシリなので食べ応えがあります。
babibabi7
作り方
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1
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バンズを作ります。★の材料を計量してください。
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2
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ボール内、★の粉類の山に窪みを二つ作りイーストと塩を入れ、周りにぬるま湯を注いで、混ぜて、ある程度したら、こね始める。
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3
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分量外のオリーブオイルを塗ったボールに生地を入れ、ラップをして一次発酵。2時間。
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4
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四分割して丸め、押しつぶす。フォークで適当に穴を開ける。濡れ布巾をかけて20分休ませる。オーブン予熱。200度。
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5
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15分から18分程度焼く。焼けたらラックに乗せて、冷ましてくださいね。オリーブオイルを塗り岩塩なら、フォカッチャ風です。
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6
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次はハンバーグの用意。Aの材料を軽くフードプロセッサーにかけて、フライパンで焼いておく。焼けたらボールに入れて冷ます。
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7
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Bの材料を今度もフードプロセッサーに軽くかける。AとBをボールに入れて今度はCを入れこねる。最後にサイリウム。味調整。
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8
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ハンバーグのタネを四つ分けて成形。オリーブオイルを塗ったフライパンで焼く。
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9
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別のフライパンで上下２つに切ったバンズを温めておく。
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10
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自分の好きなように組み立ててくださいね。低糖質ケチャップだとより健康的です。召し上がれ!
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11
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追記・私のレシピID: 7522131 大豆ハンバーグ★Whopperサイズ はキノコなしバージョンです。お試しください
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コツ・ポイント
バンズの準備が面倒なら市販のパンでもいいかな。ある程度薄く成形することがコツかな。潰れたアンパンをイメージしてくださいね。
このレシピの生い立ち
オートミールと全粒粉のピザ生地を開発中、上手くいかず、ハンバーガーバンズになったので路線変更しました。フォカッチャサンド風にしてもいいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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