もち麦粉と米粉のパン

もち麦、米粉、砂糖を混ぜる。

天然酵母、水、砂糖、卵黄、米油を合わせ混ぜる。

2を1に流し入れ、ホットケーキの生地ぐらいの固めのクリーム状にする。

発酵が終わる頃にメレンゲを作る。
天然酵母だけではどうしても膨らみが悪いのでメレンゲも使ってます。

5を型に流し170℃25分焼く。

完成です。
天然酵母だけではここまで膨らみません。

こちらはリンゴベースの天然酵母です。

切り口です。
口に入れるまではふわふわですが、もぐもぐすると米粉パン特有の口の中でお団子状になりました。