料理用米粉で食パン
作り方
コツ・ポイント
料理用米粉は先に吸水させてガスを抱き込みやすくする。焼くときはふたつきの方が水分を逃しにくい。水分量が多い配合のため腰折れになりやすいので、あら熱がとれるまで型から出さない。
このレシピの生い立ち
うちの町ではパン専用米粉や小麦たんぱくを売っているところはほとんどなく、手軽に買えるのは料理用なので、それでパンが作れないかトライしてみた。それにパン専用米粉のパンでは強力粉に比べてコスパ悪い。
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