米粉のフリット
作り方
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1
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野菜を切ります。今回は人参、薩摩芋、玉葱、蓮根、ブロッコリー、林檎。火の通りにくいものは薄めに。
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2
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卵は白身と黄身に分ける。黄身に、米粉を加え、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。米粉は粘りにくいので安心して混ぜましょう。
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3
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後で白身を加えるので、ちょっと固いかな?くらいでも大丈夫です。でもなめらかに!
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4
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白身を別ボウルで泡立てる。理想はツノが立つまで。塩を入れるとやりやすいけど、フルーツを揚げるなら塩なしで電動ミキサーを!
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5
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3)に少しずつ4)を加え、さっくり混ぜます。ちょっともったりしてるくらいに仕上げるのが私は好きです。
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6
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できあがった衣をつけてひたすら揚げる!衣は全体につけても、一部につけてもOK!衣がぷっくりふくらんだらひっくり返して。
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7
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コツ・ポイント
小麦粉なら混ぜる前にふるいますが、米粉は必要ないので一手間省けます。
お塩やオーロラソース等を添えてもいいですが、できれば、衣のサクフワと野菜の味を楽しんでほしいので、何もつけずが推奨です。
もしメレンゲが余ったらお顔パックにどうぞ(^^)
お塩やオーロラソース等を添えてもいいですが、できれば、衣のサクフワと野菜の味を楽しんでほしいので、何もつけずが推奨です。
もしメレンゲが余ったらお顔パックにどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
米粉をいただいたので、色々お試し中。
お野菜をしっかり味わいたかったので、クセのない米粉ぴったりでした!
お野菜をしっかり味わいたかったので、クセのない米粉ぴったりでした!