ホワイトシチュー コンソメ・ルー不使用
ぱくっと無添加レシピ
作り方
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鍋に水を500ml入れ、ブロッコリーの茎を入れる。沸騰したらブロッコリー全てを入れて1分茹でる。
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3
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ブロッコリーはすくってザルなどにあげる。お得意のゆで汁はこの後使うのでとっておくこと。
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5
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鶏肉は1口大に切り分けて、塩小さじ1でしっかりめに下味を付けておく。
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6
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フライパンで鶏肉を焼く。オリーブオイルを引いたフライパンで潰したにんにくを熱して香りを出す。
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7
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鶏肉は皮面から焼いて、動かさず焦げ目ができたらひっくり返す。
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8
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鍋に鶏肉(にんにくもそのまま入れてOK)、ブロッコリーのゆで汁、白ワイン、また、牛脂を入れる。これがコクを生み出す。
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9
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ホワイトソースをつくる！(レシピID:7496325)
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10
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完成したホワイトソースを鍋に入れる
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11
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コトコト煮込むこと数分、塩であじを調整して、胡椒とバジルをふって完成！
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コツ・ポイント
素材の味を残すことなく入れていくことが大事！
このレシピの生い立ち
コンソメもルーも使わずに作ってみたら、意外とコクがあって美味しかったので、これでいいじゃんってなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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