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玉ねぎは繊維に沿ってスライスすし、ボールに入れほぐす。ちりめんも加える。
1に塩をひとつまみ入れ、天ぷら粉で打ち粉をするようにまぶす。
さらに衣になる天ぷら粉と水を加え混ぜる。
フライパンに油を熱しスプーンと箸で一口大くらいの大きさで中弱火で揚げる。入れてすぐは触らない。2、3分でひっくり返す。