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鶏もも肉の血合いや硬いところ、筋を取る厚みを整えるため、分厚いところは切れ込みを入れて開く
一口大に切る
ボウルに鶏肉を入れ、お肉全体に被るくらい水を入れる砂糖、塩を大さじ1杯程度入れる
冷蔵庫で30分ほど放置したら、お肉をボウルから出してキッチンペーパーで拭き、別のボウルに移す
☆を全てボウルに入れて、よく混ぜ込むボウルにラップをして、冷蔵庫で10分ほど寝かせる
片栗粉と小麦粉を半々くらいで新しいボウルに入れる下味をつけたお肉を入れ、粉をよくまぶす
170度の油で、キツネ色になるまで揚げる
クックK8KBNJ☆
