スペイン風ロールカツ“フラメンキン”
Description
フラメンキンは郷土料理の一つだそう。おつまみ的で塩気が効いているので、ビールやワインと◎。ご飯のおかずとしてもおすすめ☆
メルカードポルトガル
材料
（５個分）
作り方
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1
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豚肉は生ハムの大きさになるまで軽くたたいて伸ばす（薄切り肉の場合は重ねて使う）。
塩とこしょうをふる。
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2
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豚肉の上に生ハムをのせる。
手前に粗くきざんだゆで卵を置く。
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3
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ゆで卵を巻き込みながら巻く。
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4
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パン粉はビニール袋に入れてたたいて細かくする。
3の豚肉を、溶き卵、パン粉の順につける（小麦粉はつけない）。
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5
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フライパンに揚げ油を1cm位の高さまで入れて加熱。
180度になったら巻き終わりを下にして入れる。
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6
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きつね色になったら上下を返し、全体が色づくまで揚げる。火が通ったら網に上げて油を切り、食べやすい大きさに切り盛り付ける。
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7
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※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml がおすすめです。
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8
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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