パリッ！プリップリ！ソーセージ
CookingDo
作り方
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1
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羊腸を水に漬けて1時間置いておく
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2
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羊腸の先を広げて水道の水を流しいれ、羊腸の中に水を通す。
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3
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ボウルを氷水に当て、豚ひき肉、塩、胡椒、砂糖を入れて混ぜる。
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4
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ボウルによく冷やした氷水、玉ねぎ、にんにく、ローズマリー、パセリを加え、粘りが出てピンク色になるまで混ぜる。
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5
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絞り袋にソーセージ用の口金をいれ、羊腸を通す
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6
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残った氷の塊を取り出し、混ぜたものを絞り袋の中に詰める。
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7
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絞り袋から混ぜたものを少し絞り出し、羊腸の先端を結ぶ。
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8
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めん棒で絞り袋の中身を押し出すようにしながら、太さが均一になる様に絞り出す
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9
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ソーセージを10cm間隔でねじる
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10
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爪楊枝で所々に穴をあける。
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11
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湯を80℃まで温めた鍋にソーセージを入れて落し蓋をし、15分ゆでる
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12
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氷水に取り出して完全に冷えたら、ねじった部分を切る
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13
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フライパンに油をひき、ソーセージを入れて軽く焼き色をつける。
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14
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皿にソーセージを乗せて、パセリを添える
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15
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完成！
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youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/mv6hrC0IL70
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コツ・ポイント
湯を沸騰させないようにゆでるのがポイントです。
混ぜるスパイスはお好みに応じて変えてください。
混ぜるスパイスはお好みに応じて変えてください。
このレシピの生い立ち
羊腸が安かったので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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