ふわっと口当たりやさしいぷりぷり海老カツ

★下ごしらえ★
・むきえびは片栗粉と塩（分量）を揉みこんだら流水で洗い流し、水気をふき取り、ぶつ切りにする。

★下ごしらえ★
・大葉はみじん切りにする。
・しそ漬け梅は種を取り除き、包丁でたたいて置く。

①※の材料をボウルに入れ、はんぺんを潰しながら粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

②を小麦粉→卵→パン粉の順にくぐらせる。

１７０℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げたら完成♪