芽キャベツのアンチョビクリームパスタ
キャラメリーナ
作り方
-
-
1
-
芽キャベツは縦に半分に切り、さっとゆでておく。
-
-
-
2
-
トマトは芽キャベツと同じくらいに切る。
-
-
-
3
-
パスタをアルデンテにゆで始める。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れてつぶしながら加熱し、生クリームを加える。
-
-
-
5
-
ふつふつしたら（沸騰しすぎないで）芽キャベツ、トマト、パスタ、パスタのゆで汁少々を加えて絡める。
-
-
-
6
-
ブラックペッパーと、塩（味を見て必要なら）で調味する。
-
コツ・ポイント
芽キャベツの苦味は中心が一番強いそうです。半分に切ってさっと下ゆですると少し和らぎます。アンチョビの種類によって塩分の調節を。
このレシピの生い立ち
「芽キャベツとアンチョビのパスタ」を作ったときに、クリーム入りも作ってみました。
キャラメリーナ
