鮟鱇の肝ソテー

よく洗って血を抜く。一口大に切り片栗粉をまぶす。

調味料を加え斜め切りしたアスパラをいれ、フライパンにオリーブオイルをしく。

強火で表面に焦げ目がついたら、中弱火で蓋をして中まで火を通す。