ナスの焼き浸し

ナスを半分に切り、皮目に格子状の切れ目（飾り包丁）を入れる。（長ナスなら横半分に切る）

フライパンに多めの油（大さじ2程度）をひき、ナスの切れ目を下にして焼き色が付くまで焼く（約3分）

今のうちに白ネギを斜め切りにしておく。

皮目を下のまま調味料Ａと白ネギを入れ、弱火で6分煮る。

火を止め、ナスの皮を上にし、蓋をして余熱で10分以上寝かす（完全に冷めるまで寝かせればさらに美味しくなります）。

器に盛り付け、お好みで鰹節を振りかければ完成です！