あさりの砂抜き&冷凍保存

あさりの殻を擦り合わせ水で洗いザルに上げる。

ボウルに塩と水を入れ３％の塩水を作る。

あさりをザルごとボウルに入れる。
※潮干狩りした時など大量の場合はバットや大きい鍋にあさりを直接入れてもOK。

あさりがニョキ〜となり砂抜きされる。

ザルの下はこの様に汚れや砂が出る。

あさりを洗いザルに上げ少し休ませる。
※あさりが最後の塩水を吐き出す。