ぶつ切りメカブ

メカブをサッと水洗いしてザルにあけ少し乾かして置く。濡れたままだと滑って危ないので。

茎が付いたメカブなら茎から削ぎ落とす。

メカブをひと巻き分くらいでぶつ切りにする。

あら熱を取りボウルにメカブ、刻んだ根生姜、めんつゆ、旨味調味料を入れ混ぜあわせる。

1時間ほど置いたらもう一度混ぜ味見をし、めんつゆを調整する。一晩置いたら出来上がり。

※追記 めんつゆを混ぜあわせたらすぐ食べても大丈夫です。