★たけのこ（真竹）の下処理（あく抜き）★

真竹を3本用意して軽く洗う。

底の部分を切り落とす。

先端の部分は斜めに切り落とす。

鍋に真竹が被る程度の水を入れ米1/2合と唐辛子1~3本いれ真竹を加える。

強火で加熱して沸騰したら蓋をし弱火に変え20分程度茹でてからそのまま冷ます。

完全に冷ましたら皮を剥く。剥き終わったら好きな料理に使えます。

ぜひ色々な料理にご活用ください。