ごぼうのメンチカツ
batboy
作り方
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1
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ごぼうをしっかりみじん切りする。
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2
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ビニール袋にひき肉、塩、卵 、ごぼうを入れて混ぜ捏ねる。
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3
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生地を12等分して、小判型にする。
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4
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薄力粉つける。
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5
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溶き卵をつける
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6
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パン粉をつける
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7
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160度の油で、揚げる。
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コツ・ポイント
アクの主成分はポリフェノールで、抗酸化力に優れている為。
アク抜きで水にさらし過ぎないのが栄養を摂取するポイント。
アク抜きで水にさらし過ぎないのが栄養を摂取するポイント。
このレシピの生い立ち
購入したアクが少なくかなり太い信州ごぼうが大量にあり、ミンチ肉もいい感じに残っていたから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
