麦の呼吸 伍ノ型 麦釜玉うどん
１０００人
作り方
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1
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小麦さぬきの夢で作られたうどん。
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2
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大麦ダイシモチ。
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3
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ポップコーン作りの要領で大麦ダイシモチを油を引いたフライパンに投入。
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4
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バターを試しに投入。
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5
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天かすに見立てたポップ大麦。
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6
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さぬきの夢のうどんにダイシモチのポップ大麦を組み合わせた釜玉うどん。
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7
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地産地消の麦の呼吸 伍ノ型を美味しく頂くことができました。
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コツ・ポイント
ダイシモチのポップ大麦。天かすとは全くの別物ですが、ダイシモチをそのまま味わう形で、いつもと違う食べ方で大麦と小麦のコンビネーションを楽しみました。
このレシピの生い立ち
壱ノ型 麦茶釜揚げうどん。水ではなく大麦で作られた麦茶で小麦で作られたうどんを茹でたことがきっかけで、「麦の呼吸」が生まれ、それ以来、様々な型を繰り出し続けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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１０００人
