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残り野菜でベトナムフォー風　スープ

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Description


私の幸せスープ。冷蔵庫の余り野菜と余ったライスペーパー活用してフォー風スープ作ってみようと思い作りました。

材料 （1人分）

ライスペーパー（小）
3枚
キャベツ
50g
人参
10g
えのき（乾燥椎茸）
5g
鶏肉
50g
桜海老
5g
鶏だし（コンソメ）
大匙1.5杯
ナンプラー
3滴
生姜チューブ
5cm
長ネギ
お好み
ガーリックチューブ
お好み

作り方

  1. 1

    ライスペーパーを1.5㎝くらいの太さで切る

  2. 2

    キャベツの芯を細く切る。
    人参をスライサーで細切りに
    えのきを5㎝くらいに刻む
    鶏肉を食べやすい細さに切る

  3. 3

    鍋に水180〜200mlと鶏肉と野菜を入れ煮込む

  4. 4

    野菜、鶏肉に火が通ってきたらコンソメ大匙1.5杯、ナンプラー3滴、生姜チューブ5㎝で味を整える

  5. 5

    火を止めてライスペーパーを入れる

  6. 6

    具材と絡ませて器に盛り付けてお好みで桜海老入れる

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・キャベツの芯は火が通りやすくなる為に、細切りにすること
・ライスペーパー入れた後は余り火を通すとべちゃべちゃになるので注意すること
・春雨だと歯応えが出て尚、美味しい

このレシピの生い立ち

ベトナムフォーが無性に食べたい！
よしっ、余り具材活用して作ろうと思いついたフォー風スープです。
レシピID : 7505702 公開日 : 23/04/15 更新日 : 23/07/03

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残り野菜でベトナムフォー風　スープ
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