魚・鮭の甘辛煮♪冷え痛み簡単漢方薬膳料理

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Description

ヨシヨッシーさんレポありがとう!鮭(温経散寒)は、生姜・ネギ(辛温解表類)と使うと手足腰の冷えや痛み、寒がり、疲れに

材料

3切れ
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
15g
豆板醤
小さじ1/2~1
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
鶏がらスープ
200ml
ごま油(仕上げ用)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、適当な袋に片栗粉を入れ、鮭を全体的にまぶし、余分な粉をはたく

  2. 2

    写真

    フライパンに油を熱し、鮭を軽く両面を焼き、取り出す。

  3. 3

    写真

    ネギ・生姜・にんにくみじん切り・豆板醤を油少々(分量外)を入れたフライパンで炒める

  4. 4

    写真

    味噌・しょうゆ・酒・てんさい糖・鶏がらスープを加える

  5. 5

    写真

    魚を戻し、煮汁が少なくなるまで、煮汁をかけながら煮る。

  6. 6

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    煮上がりに、ごま油を加えて、香りをつけて出来上がり!

コツ・ポイント

生姜
性味:辛・温
帰経:肺・脾
効能:発汗解表・温胃止嘔・温肺止咳
適応症:風寒かぜ・咳・脾胃気滞・胸悶・嘔吐
ねぎ
性味:辛・温
帰経:肺・胃
効能:発汗解表・散寒通腸・解毒散結
適応症:風寒かぜ・咳・脾胃気滞・胸悶・嘔吐

このレシピの生い立ち


性味:甘・温
帰経:脾・胃
効能:補益気血・健脾温胃和中
適応症:気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
鮭(温経散寒)は、生姜・ネギ(辛温解表類)と組合わせて使うと冷え性に効果的♪手足腰の冷えや痛み、寒がり、疲れにおすすめ♪
レシピID : 7505915 公開日 : 23/04/29 更新日 : 23/05/07

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1 (1人)
初れぽ
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです!