体にやさしい濃厚かぼちゃの豆乳スープ

みじん切り玉ねぎをオリーブオイルでアメ色に炒める。生姜、ニンニクを少しだけすり下ろして加えるとピリッとな味になります。

かぼちゃは乱切りに皮はそのまま、蓋付き耐熱器に少し水を張りレンジで7分。柔らかくなればOK。

フードプロセッサーにかぼちゃと豆乳を少量入れ、2回に分けて回す。かぼちゃは皮ごと使います。

味を見ながら塩コショウし、蒸し大豆を入れて完成です。塩コショウは、ハーブ塩を使うと香りを楽しめます。