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鮭トロは出刃包丁の刃で鱗を刮げ落とし、一口大に切ります。ヒレはついたままでOK。
ズッキーニを半月5mmに切ります。マッシュルームは薄切りします。
スパゲティを茹で始めます。
フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、鮭の皮目、マッシュルームの順に炒めます。薄力粉をバターに溶かします。
生クリーム、コンソメを入れ煮ます。
塩胡椒で味を整えます。