一夜干しのアラ出汁の炊き込みご飯
なべじぱっど
作り方
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1
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一夜干しの頭と尻尾から中骨を先にとっちゃって…(笑)
身はそのままたべちゃいます！
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2
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取ったアラは、鍋に２Lちょいの水に、酒お玉一杯と生姜をいれ、小一時間グツグツ煮込む
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3
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で、椎茸とかプラスして、出汁を楽しむ…(笑)
で、１Lくらい残しといて…(笑)
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4
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一旦、アラをざるで越したあと、キッチンペーパーで更に濾す
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5
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それによって、小さいコゲや小骨も確実に取りきれる…(笑)
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6
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米を洗い、ザルにあげて
大根、人参、椎茸、白身の魚を賽の目状に切る
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7
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釜に米を戻し、だし汁をメモリの魚少し少なめにセットしてから、そのご、調味料、具材を、いれてスタートボタンをスタート！
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8
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炊き上がったら、しゃもじで下のほうから、かき混ぜて、５分程むらす
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9
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あとは、茶碗に盛り、白ごまをお好みで振りかけてお召し上がりください
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10
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アオサを混ぜた天かすを、振りかけるのもこれまた乙な味でした…(笑)
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コツ・ポイント
美味しいものをたべるために、干物からつくりましょ…(笑)
このレシピの生い立ち
アラでとっただし汁旨すぎて…(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なべじぱっど
