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大根皮の漬物ちくわ和え

大根皮の漬物ちくわ和えの画像

Description

大根の皮と葉っぱとりんごの剥いた皮の漬物です仕上げにちくわを和えてます。

材料 （2〜3人分）

大根の皮
250g
大根葉 無くてもok
少々
りんご皮 無くてもok
少々
⭐︎醤油
大さじ2
⭐︎調理酒
大さじ1
⭐︎酢
大さじ1
⭐︎砂糖
大さじ2と半分
昆布 無くてもok
少々
するめ 無くてもok
少々
ちくわ
4本～
酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ➀ちくわ下茹でします沸騰したらすぐに火を止めてちくわを移し酢大さじ1に冷めるまでつけます。冷めたら輪切りにします。

  2. 2

    ➁野菜の皮は洗って細かく切ります。

  3. 3

    写真

    ➂⭐︎印の調味料を鍋に入れます。砂糖がとけたら火を止め大根の皮、ちくわを入れて混ぜます

  4. 4

    写真

    ➃冷めるまで待ちます大根の皮が辛いことがあります30分～1時間以上待ってもいいです。味がしみます

コツ・ポイント

調味料のお砂糖がとけないので鍋に入れて火にかけます。温かいうちに混ぜると、味がなじみやすいです。私の母が「ちくわはいたみ防止に一旦かるくゆがいて、酢に通すといいよ。」を真似しました。昆布やするめは無くて美味しいです。

このレシピの生い立ち

簡単なお漬物でもう一品と思いました
レシピID : 7507748 公開日 : 23/04/18 更新日 : 23/04/18

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☆くのいち
大根皮の漬物ちくわ和え
by ☆くのいち